В семье одесских художников Одессы 13 апреля 1912 года родился будущий талант и заслуженный художник Украины — Григорий Минский.

С детства ему прививали любовь к искусству. В юном возрасте его наставником стал отец — один из лучших портретистов и пейзажистов Одессы Семен Минский.

В 18 лет Григорий Минский поступает Днепропетровский художественный техникум. Позже он возвращается в родную Одессу и продолжает учебу в Одесском художественном институте.

В июне 1941 года Григорий Семенович должен был защищать диплом. Дирекция института эвакуировала выпускников в Уфу, Минский добровольцем ушел на фронт. Всю войну прослужил рядовым, химиком-стрелком в авиачастях.

Но талантливый художник не забросил свое любимое занятие, он продолжал писать картины. У него не было определенного жанра. Каждая его картина была удивительна своему, среди его работ можно увидеть как портреты, натюрморты, церкви так и большое количество работ связанных с Отечественной войной.